Предназначен для измельчения кускового жилованного мяса при производстве фаршей для колбасных изделий. Допускается измельчение нежилованного мяса с отводом жилки в промежу-точную емкость при замене основного комплекта режущего инструмента на сепараторный инст-румент (входит в комплект поставки волчка).

ПРЕИМУЩЕСТВА:
Изготовлен из высококачественной нержавеющей стали
Прочная конструкция обеспечивает долговечность машины
Четкая резка охлажденного мяса с укороченной длиной мясного сырья на выходе, более тонкое измельчение при стандартных размерах отверстий выходной решетки
Наличие вакуумной системы и конструкция загрузочного бункера предотвращают зависание сырья в приемном бункере и улучшают условия резания
Простота в обслуживании и санитарной обработке
Комплектуется решетками с различными диаметрами отверстий и сепараторным (отводящим жилки и хрящи) комплектом для улучшения качества фарша, что позволяет экономить время при обвалке, так как отпадает необходимость отделения мяса от хрящей и сухожилий. Количество отводимой жилки и хрящей регулируется от двух до семи процентов от общего количества сырья

Жилованное мясо в кусках загружается в бункер вручную или с помощью подъемника и под действием собственного веса и разряжения, создаваемого работой шнека, попадает в корпус. Увлекаемый шнеком продукт через отверстия приемной решетки проходит к первому двусторон-нему ножу, которым разрезается на части. Грубо измельченный продукт поступает в следующую полость между двумя ножевыми решетками для окончательного измельчения. подробнее «
Характеристики:
Производительность (при непрерывном измельчении через решетку с диаметром отверстий 3 мм) (кг/ч): 2000-3000
Диаметр ножевых решеток (мм): 160
Установленная мощность (кВт): 18,5
Габаритные размеры (мм): 1300х830х1520
Масса (кг): 850