Нитрат калия, селитра калиевая, KNO3, калий азотнокислый, Е252 — неорганическое соединение, калиевая соль азотной кислоты с формулой KNO3. В кристаллическом состоянии — бесцветное вещество, нелетучее, слегка гигроскопичное, без запаха. Нитрат калия хорошо растворим в воде. Практически не токсичен для живых организмов.

Бесцветные, прозрачные кристаллы, без запаха.

Получение калиевой селитры основано на реакции KCl + NaNO3 = KNO3 + NaCI.

Срок годности: 2 года.

Упаковка: мешок 25 кг

• консервант, предохраняет продукт от гниения, брожения и остальных процессов распада;
• добавляют в колбасы, как стабилизатора цвета, при солке мяса;
• добавляют в копченую рыбу, шпроты, консервированную сельдь;
• при производстве сыров нитраты натрия или калия добавляются к молоку от вспучивания сыров.