Расстоечный шкаф GastroMix BP-13 предназначен для предварительной подготовки теста к выпечке и позволяет регулировать температуру и влажность.

Благодаря встроенному вентилятору тепло внутри шкафов распределяется более равномерно.
Корпус изготовлен из гигиеничной и удобной в очистке нержавеющей стали.
В дверце для удобства использования сформована встроенная ручка.
Внутри установлены трубчатые направляющие.

В процессе расстойки в структуре теста происходит образование углекислого газа, благодаря чему оно становится более мягким и податливым. Это оказывает положительное влияние на конечный результат выпечки.

 

• Габариты: 490x710x1600 мм;
• Мощность 2,6 кВт, напряжение 220В
• Вместимость: 13 листов 600x400 мм или 13 гастроемкостей GN1/1
• Регулируемая влажность до 95% (при помощи выпаривания воды из ванночки на дне)
• Встроенный вентилятор
• Нагрев до 40°C