Описание Котел пищеварочный на паровом обогреве Проммаш КП-160П с герметичной крышкой предназначен для приготовления первых блюд, крупных кусков мяса, рыбы, компотов, напитков, овощей, гарниров на предприятиях общественного питания традиционным способом. Возможно использование котла с применением функциональных емкостей. Котел предназначены для эксплуатации в помещениях с искусственно регулируемыми климатическими условиями при температуре от 10 до 40°С. Принцип работы. В отличие от электрического, паровой котел не имеет парогенератора. Процесс варки в нем осуществляется паром, который поступает в паровую рубашку через парозапорный вентиль. Паровой котел не имеет наполнительной воронки и крана уровня. Принцип работы котла основан на обогреве содержимого варочного сосуда паром, который вырабатывается внешней установкой. Варианты исполнения пищеварочных котлов Особенности Вода в варочный сосуд подается через кран Слив содержимого из варочного сосуда производится через сливной кран Отверстие к сливному крану, расположенное внутри варочного сосуда, закрывается съемным фильтром Пружинное устройство для поддержания крышки в любом открытом положении. На герметичной крышке установлен перепускной клапан, предназначенный для регулирования давления в варочном сосуде Отражатель предохраняет перепускной клапан от засорения К верхнему краю варочного сосуда крышка прижимается накидными рычагами Постоянство давления в пароводяной рубашке поддерживается и контролируется манометром Для сброса давления выше 0,05 МПа (0,5 кгс/см2 ) служит предохранительный клапан Для компенсации разряжения при остывании служит вакуумный клапан Режим работы котла задается вручную Характеристики С облицовками из н/стали, каркас крашеный металл Номинальный объем варочного сосуда котла, л 160 Время разогрева от 20 до 95°С, мин, не более 40 Избыточное давление пара в пароводяной рубашке, МПа (кгс/см2 ), не более: 0,045 (0,45) Расход пара разогрев (при теплосодержании 2,68 МДж/кг), кг, не более: 30 Расход пара в режиме варки, кг/час 8