Немецкий пароконвектомат RATIONAL (Рациональ) ICOMBI PRO 20-1/1 CF1GRRA.0001262 GAS - это пароконвекционная печь с огромным количеством функций и возможностей. Приготовление в подобном оборудовании происходит за счет использования пара и циркулирующего горячего воздуха.
Корпус и основные узлы пароконвектомата выполнен из нержавеющей стали. Рама с направляющими с расстоянием выдвижения 65 мм и тандемными колесами+ручка.
Главные особенности:
- сокращению площади производственных помещений;
- снижения естественных потерь сырья по сравнению с традиционным приготовлением (экономия до 25% сырья);
- практически полного отсутствия жиров при жарке;
- уменьшению использования электроэнергии вдвое;
- сокращению времени приготовления блюд.
- система iDensityControl;
- система iCookingSuite;
- система iProductionManager;
- система iCareSystem;
- имеется возможность программирования пароконвектомата (до 1 200 программ приготовления, включающих в себя до 12 шагов);
- пар 30-130 °C; сухой жар 30-300 °C; пар-жар 30-300 °C;
- 5 скоростей вентилятора;
- стандартный Wi-Fi-модуль;
- щуп для измерения температуры внутри приготавливаемых блюд;
- энергоэффективное долговечное LED-освещение в рабочей камере;
- вместительность 20 х GN-1/1;
- 150-300 порций/день;
- максимальное общее количество загрузки: 90 кг (20х4,5 кг);
- подключение к газу: 3/4‘‘.
Данный пароконвектомат функционально запросто может заменить половину традиционного кухонного оборудования. При этом места он занимает относительно немного, а выполнение своих функций поддерживает на уровне профессионального оборудования, коим собственно и является.
- Гастроемкость из нержавеющей стали GN 1/1-100
- Гастроемкость из нержавеющей стали GN 1/1-150
- Гастроемкость из нержавеющей стали GN 1/1-20
- Гастроемкость RATIONAL (Рациональ) 6014.1102 GN 1/1-20 эмалированная
- Гастроемкость из нержавеющей стали GN 1/1-200
- Гастроемкость из нержавеющей стали GN 1/1-40
- Гастроемкость RATIONAL (Рациональ) 6014.1102 GN 1/1-40 эмалированная
- Гастроемкость из нержавеющей стали GN 1/1-65
- Решетка RATIONAL (Рациональ) GN 1/1 для гриля 6035.1017
- Средство ополаскивающее для пароконвектоматов Rational (Рациональ) 150 таблеток 56.00.562
- Средство моющее для пароконвектомата Rational (Рациональ) 150 таблеток 56.01.535