С давних пор люди верили в целительную силу тех или иных продуктов питания. То, что мы едим, оказывает большее влияние на наше здоровье и благополучие, чем любой другой фактор. Более двух тысяч лет назад праотец современной медицины Гиппократ произнес фразу: «Пусть твоя пища будет тебе лекарством, и пусть твое лекарство будет тебе пищей». Оказывается, наша повседневная пища может содержать продукты здорового питания и обладать целебными свойствами. В последние годы исследования в области питания были сосредоточены на влиянии, которое продукты здорового питания оказывают на профилактику и лечение заболеваний кровеносной системы, диабета, рака и ожирения, поскольку они наиболее распространены в наше время. Пища растительного происхождения, богатая клетчаткой, минералами и витаминами, снабжает организм необходимыми и важными веществами. Многие продукты здорового питания проявляют антиканцерогенные свойства и оказывают лечебное действие.

Книга «Здоровая пища» дает ясную и полезную информацию о составе, питательных и терапевтических свойствах пищи. Знание того, как выбирать продукты здорового питания и правильно комбинировать их, жизненно важно. Человек наделен способностью физиологически адаптироваться ко многим видам пищи. Но сегодня ученые говорят о том, что есть определенные продукты здорового питания, которые не могут быть исключены из рациона человека. Даже если мы хорошо усваиваем мясо, мы нуждаемся в овощах – наиболее здоровой и подходящей для человека пище. Именно растительные продукты – это и есть продукты здорового питания. Доказано, что фрукты, зерна, бобы и овощи – продукты здорового питания растительного происхождения – содержат антиоксиданты и фитохимические соединения с целебными свойствами, которых нет в продуктах животного происхождения. Они предотвращают и устраняют тенденцию к заболеванию и в целом не имеют побочных эффектов.

Огромное количество научных исследований свидетельствует о том, что продукты здорового питания растительного происхождения обеспечивают лучшее «топливо» для нашего «двигателя». Они поставляют жизненную энергию, вырабатывают вещества, замедляющие старение и изнашивание организма, и помогают предотвратить «поломку».

Книга «Здоровая пища» подробно расскажет вам о том, какие продукты здорового питания вы можете подобрать для себя, учитывая ваши заболевания, а также каким способом их лучше всего приготовить.

Эта книга предназначена привести читателя к пониманию, что не все продукты имеют равную ценность. Жизненно необходимо основательно изучать продукты здорового питания. Книга поможет вам выбрать именно те из них, которые укрепят ваше здоровье и будут полезны в лечении различных заболеваний.